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【網絡媒體走轉改】山城佛坪年味濃

      豬年春節,佛坪縣喜迎脫貧摘帽后的第一個新年,傳統年俗、文化活動和脫貧后的喜悅,都讓秦嶺深處的山城年味濃濃、喜慶祥和。讓我們走進佛坪去看看。

 

 

      殺年豬  佛坪山場廣闊、豬飼料不愁,家家都會養土豬,把土豬喂到冬月或臘月膘肥體壯的時候,才會宰殺,一小部分土豬肉自己食用或送親友,大部分土豬肉則熏烘成臘肉,供平時食用。因為佛坪土豬是用農家生產的包谷、采的豬草等喂養的,豬肉肥瘦適中、湯香肉美,外地人常會慕名購買。

      吃庖湯  對于佛坪農家來說,殺豬宰羊和糧食豐收、生兒育女一樣,也是喜事,是喜事就要分享和慶祝。所以,在佛坪農村,殺豬后就要邀請親朋好友、左鄰右舍,聚在一起吃庖湯,用大鍋煮一鍋肉菜來招待大家,大鍋和湯碗里熱氣騰騰、肉香四溢,人們圍坐一起笑談豐年、歡聲笑語,氣氛熱烈而溫馨。

 


      熏臘肉 看到佛坪農家開始熏臘肉,就知道快過年了。把新鮮的土豬肉分割成肥瘦均勻、大小適中的條塊,抹上食鹽、調料等腌制后,一吊一吊地用葛麻藤拴好,掛在火塘上的橫木桿上,用松柏枝等日夜烘烤一、兩月,肉里的水份被烤去大半,肉被熏成了深栗色或棗紅色。走進佛坪農家,常會看到一長串色澤紅亮的臘肉懸掛在屋梁上,好客的主人會做出粉皮炒臘肉、肫豬蹄膀、紅豆腐臘肉等招待你,臘肉煮熟切片后皮薄肉亮、肥而不膩、咸香可口。

      掃揚塵  “臘月二十四,撣塵掃房子”。春節前,佛坪人動員全家年終大掃除,用心打掃房屋、庭院,擦洗鍋碗、拆洗被褥。佛坪人把這叫“掃揚塵”,一方面干干凈凈迎接新年,也借助“塵”與“陳”的諧音,表達除陳、除舊的意愿。

 

 

      貼春聯、門神,祭灶、祭祖  大年三十,家家戶戶要貼春聯、門神,春聯內容是精心挑選的,表達新一年的美好心愿,門神是看家護院、辟邪招財的。還要“拜祭灶王爺”,據說這天是灶王爺上天向玉皇大帝匯報凡人功過的日子,灶王爺貪吃,只要有糖吃,他的嘴就會被封住,所以祭灶都少不了麥芽糖,為的是灶王爺在玉皇大帝面前不說壞話。還要在灶臺貼上“上天言好事 ,下地降吉祥”的對聯。還要祭祖,去已故親人墓前上香。大年三十晚上,聰明、能干的佛坪婦女,早就準備好了年夜飯,家人團圓樂享美食。

 

 

      耍獅子龍燈  佛坪春節有耍獅子、龍燈、彩蓮船的民俗,意在避驅邪邪、祈禱豐年。由當地的老藝人、青壯小伙、年輕媳婦等組成表演隊伍,在震天的鑼鼓聲中,“獅子”在“笑和尚”的逗引下閃挪騰躍、威武靈動,龍燈追逐著“龍珠”蜿蜒游走、滿場翻飛,俏麗的船姑娘坐在彩船里,跟隨著劃船的老艄公“游湖”表演,紙扎的各式花燈精致漂亮,秧歌隊伍彩綢翻飛,燈光、煙火交相輝映……表演隊走到哪里,哪里就人頭攢動、歡聲笑語,一派熱鬧非凡的景象。

      “好吃的、用的平日里都有,不像小時候那么渴望過年了!”當你來到佛坪,感受著濃濃的年味,常會聽到佛坪人這么說。隨著生活越來越好,佛坪農家過年時不但會貼春聯,還用花草、年畫、時尚掛飾、十字繡等裝點新居,年夜飯、招待親友不僅有臘肉、鹵肉、豆腐干、蒸菜、血粑粑、佛坪三香、餃子等傳統美食,也有時鮮蔬菜、高檔零食、熱帶水果,人們安居樂業,美食、新衣已經走進尋常百姓家!

附圖片供選用。

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